12種餅的做法，每一種都好吃，學會後在家做，比買的更香更實惠

第十四步：把尾端壓在底部，如圖，這樣一個就卷好了。

第十五步：全部都卷好後，蓋上保鮮膜，再次松馳10分鐘。

第十六步：松馳結束後，擀開，如圖。

第十七步：把平底鍋小火燒熱，然後把餅放入鍋中，小火開始烙制。

第十八步：烙制一面金黃時翻面，直至雙面金黃，然後在表面刷一層油，再烙幾十秒後即可出鍋。

第十九步：全部烙好後，上桌開動吧。

多說幾句

1、 麵粉有低筋、中筋、高筋之分。咱們烙餅用中筋麵粉，也就是最容易買得到的普通麵粉。

2、 烙餅的麵糰和的要稍軟一點。

3、 和好的麵糰，松馳非常關鍵，一定不要省略掉。松馳好的麵糰，表面光滑，揉著不粘手，擀起來也不粘面板。整個麵糰的延展性非常好，拉伸的時候不容易斷。烙好的餅鬆軟好好吃，即使放涼了也不會變硬。所以，大家一定不要圖省事，省掉這個步驟。也要學會觀察麵糰的狀態，這樣烙好的餅一定好吃。

4、 蔥油餅里，不僅要放蔥，還要加一些鹽。鹽是百味之首，加一些鹽，可以讓蔥香味更濃，更香。鹽的量隨自己的口味來放就可以了，但要記得，一定要撒勻。不然有些地方沒有鹽味，有些地方又會太咸。

5、 在烙餅的過程中，用小火就可以。用大火容易裡面還沒熟，外面已經糊了。那樣烙好的餅自然不好吃。

6、 烙餅時鍋里多放一些油，半煎半烙更好吃。只是不想吃太多油，所以改成快出鍋時薄薄的刷一層，口感一樣很好哦。

7、 如果想早上吃蔥油餅，可以提前一晚把麵糰和好，然後用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏松馳。第二天，拿出來烙就可以了~

第二道：燙麵薄餅

平時喜歡吃卷餅的朋友，一定不要錯過這道燙麵薄餅的做法，這個是做卷餅的基礎。學會後，卷上土豆絲或者醬肉，就是非常美味的一餐。