水煮蝦都吃膩了！這麼多蝦的做法，總有一款是你的菜~

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用料：

大蝦、大杏仁、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、食用油、香油

做法：

1. 大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線

2. 處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，腌製片刻入味

3. 干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用

4. 將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用

5. 鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6. 放入蝦仁炒散，炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；加入調味汁炒勻

7. 最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可

三、避風塘炒蝦