泡椒鳳爪的16種做法，皮韌肉香酸辣爽口，嚼勁十足受到大眾的喜愛

食材

雞爪500克、泡椒400克、姜適量、花椒適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、涼白開400克、雞精適量、白醋適量。

做法

1、將雞爪洗乾淨，剪去指甲，用刀把雞爪劈成3半。

2、準備好姜蒜，花椒，香葉，八角，桂皮和雞爪。

3、將雞爪放入鍋中焯水，將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼。

4、鍋中加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮。

5、將雞爪放入，大火煮10分鐘左右至筷子能穿透，（雞爪不要煮的太爛，否則會失去泡好後爽脆的口感。）撈出用涼白開沖洗晾涼。

6、準備一個容器，放入泡椒及泡椒水共400克，再加400克涼白開，攪拌均勻後加入雞精（泡椒已經很咸了，所以就不用放鹽了），然後放冰箱冷藏泡過夜讓它入味即可。

八、泡椒鳳爪