這12種菜超級下飯，每週天天吃都不膩，連湯底拌飯一點不剩！

用料

雞1隻；鹽350克；水大量；冰塊大量；麻油適量；香料包；甘草少許；羅漢果少許；小茴香少許；丁香少許；八角少許；桂皮少許；花椒少許；沙姜少許；陳皮少許

做法

首先將雞洗淨，然後放進冷鹽水裡浸泡一個小時。

將冷鹽水煮沸，加入內含九種香料的香料包：內含甘草、羅漢果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜、陳皮這九種香料，小火煮一刻鐘。

燙雞：拎著雞脖子將雞放入熱水中浸泡30秒，再拎出來，這樣的動作重複三次。

接著把雞放入鍋中煮，等水燒開，調成小火煮23分鐘，翻面關火，讓雞在鍋裡再燜五分鐘。

時間長短要根據雞的重量來決定。比如兩斤多一點的雞需要煮22分鐘左右，這樣才能確保雞徹底熟，但又不會太老。

燜好的雞放入準備好的冰水裡，讓它完全冷卻。

將雞取出瀝乾，全身刷一層麻油。最後切塊擺盤。

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