一塊豬小排的10種不同美味做法，一次學好品嘗到爽

用料 小肋排 1斤 九制烏梅 6粒 土冰糖 40克 白糖 2勺 黃酒 2勺 生抽 適量 老抽 一點點 米醋 1勺 紅曲粉 少許 香葉 2、3片 桂皮 1小片 大料 2個 小蔥、生薑 適量

烏梅小排的做法

準備原料。把烏梅放入碗中加水浸泡。

肋排洗凈後入清水煮沸，然後用流動的水沖洗乾淨控干水分備用。

處理好的肋排重新入清水中，加入香葉、大料、桂皮、蔥結和薑片大火燒開，入黃酒一勺，然後轉小火慢燉20分鐘。

燉了20分鐘的肋排撈出，燉排骨的湯留著煮麵，煮餛飩，或是加入自己喜歡的蔬菜做個湯都是很鮮的。

另用一個鍋放入煮過的肋排，加適量的水、黃酒、生抽、老抽、白糖、冰糖和泡好的烏梅（連水一起倒入），再次燒開，加入適量的紅曲粉（如沒有可以不加）轉小火慢燉30分鐘，加入米醋開大火收汁。

放一張紅曲粉的照片，沒有可以不加的，加入紅曲粉的排骨燉好後顏色會漂亮些。

收好汁的排骨關火，撒些許的白芝麻翻炒後出鍋。

【山楂小排】