5至10人的年夜飯，推薦10道硬菜，有涼有熱還有湯，全家誇你廚藝好

1、準備‬食材：青椒‬、五花肉‬、生抽‬、老抽‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、料酒‬、雞精‬、玉米澱粉‬、蚝油‬、食鹽‬、生薑‬、雞蛋‬

2、青椒‬塞肉的‬做法：

（1）青椒去蒂洗凈切段，五花肉洗凈，剁成肉餡，盛入碗中待用，生薑去皮切末備用。

（2）調味汁‬：碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、玉米澱粉，用筷子‬，朝一個‬方向，充分‬攪拌‬均勻備用‬。

（3）肉餡‬：肉餡碗中‬，打入‬‬一枚‬蛋清‬，加入‬適量的生抽‬、老抽‬、料酒‬、胡椒粉‬、玉米澱粉‬，用筷子‬，朝一個‬方向，攪拌均勻‬。

（4）取適量調好的肉餡，塞入青椒段裡面，將其它的肉餡，依次塞好備用。

（5）起鍋燒油，油熱後，下入塞好的青椒釀肉，開小火慢煎，煎至定型變色，再翻另一面，煎至金黃色，再倒入調好的料汁。

（6）蓋上鍋蓋，大火燜煮開，燜煮食材熟透入味，湯汁濃稠後，大火再收汁，然後關火出鍋，再均勻地盛入盤中就可以了。

（7）青椒塞肉就完成了，肉質鮮嫩，又多汁，配上青椒爽口不膩，下酒又下飯，不管是待客，還是家宴，這道菜都是必備的！

七‬、木須肉‬