藥補不如食補，推薦8道食譜是補鈣好幫手，建議常吃

買來活泥鰍在盆中放點鹽蓋上蓋子，三分鐘後加入適量的白醋，去除粘液抓拌均勻，倒入清水清洗乾淨，多清洗幾遍

洗乾淨的泥鰍處理一下，剪去泥鰍頭，泥鰍頭沒有肉而且還有苦味，剪開肚子，取出肉髒。

碗中放入適量的薑片，蔥段加入適量料酒，抓出蔥薑汁，倒入泥鰍中，加入1勺辣椒醬，攪拌均勻，腌制10分鐘，使泥鰍更加入味

腌好的泥鰍打入一個雞蛋黃，拌勻後加入適量的澱粉，澱粉可以鎖住泥鰍的水分，讓泥鰍均勻地裹上澱粉

準備半個青椒、紅椒、洋蔥切成絲，再切成丁備用，蒜切成末

鍋中油溫燒至六成熱，放入筷子可以快速冒小泡就可以了，依次下入泥鰍，不要一下子全部下鍋中，否則容易粘在一起，泥鰍放入開中小火炸至5分鐘，將泥鰍炸透炸香，撈出

鍋中油溫燒至七成熱，下入泥鰍，復炸一分鐘，把泥鰍炸至表皮金黃酥脆，這樣吃起來更香，撈出控油

鍋中留少許底油，把青椒、紅椒、洋蔥 蒜炒香，然後下入泥鰍，撒適量的椒鹽粉翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。