春節宴客必做的椒麻雞，好吃的秘訣就在這裡，鮮嫩入味，椒麻過癮

6.椒麻雞好吃的秘訣之二：椒麻雞煮好後，放入提前準備好的冰水中，高溫的雞肉遇到冰水，雞肉會快速收縮，從而鎖住水分，而且肉質還特別細嫩有彈性。

7.將金針菇放入雞湯中煮熟撈出。