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燉骨頭湯時，最忌直接下鍋，記住1泡1放2不放，湯色奶白無腥味
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想要大骨湯沒有腥味，湯色好看，第一步就要浸泡，將大骨頭清洗乾淨後放入水中浸泡2個小時，這一步是為了浸泡出裡面的血水，這是腥味的重要來源。如果裡面血水過多，可以在中途換水1到2次，直到泡出來的水乾淨透明為止。
一放
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