飯店裡「最干凈」的4道菜，可以放心大膽點，卻還有很多人不懂

肥腸又被稱為豬大腸，它是很多人都愛吃的一道菜，雖然肥腸剛從豬身上取下來時，是非常臭的，但是飯店買回家後，需要經過「3泡2翻1焯」共6個步驟，才能徹底豬大腸本身的腥臭味，如果隨意清洗或者用藥水浸泡，這種肥腸吃著不僅不香，而且還是有比較重的腥臭味，如果您接受不了這個味道，就說明肥腸是完全沒有處理干凈。

爆炒肥腸是一道成本比較高的菜，也是利潤比較高的一道菜，所以不少飯店都會認真清洗肥腸，把肥腸做的又好吃又干凈。如果一家飯店，把肥腸做的鮮香無異味，他家其他菜肴也可以隨意點，至少對待美食的態度是沒錯的。

第三道菜：小青菜

2/18