過年團聚，7道適合在家做的家常菜，好吃又拿得出手，請客有面子

食材：豬蹄600克、梅乾菜20克、生薑1塊、花椒少許、白鬍椒少許、黃酒1碗、生抽2勺、蠔油2勺

做法：豬蹄冷水下鍋，加一塊八角、少許香料一起煮開，去腥去雜質，焯好豬蹄撈出來放涼，用鑷子將上面的豬毛鑷干凈，鍋放油燒熱，煸香薑片、花椒和白鬍椒，豬蹄入鍋小火煎炒一下，激出香味來，炒香後加兩大碗熱水、一大碗黃酒一起煮開，然後下火慢慢燉煮一個小時，豬蹄完全上色，湯汁變得濃稠的時候梅乾菜入鍋一起燜煮半個小時，豬蹄用筷子一戳就穿，這個時候就可以開大火翻炒收汁了，到自己滿意程度關火裝盤。

【剁椒蔥油蒸金針菇】

6/10