快過年了，獻上18種餃子/包子餡秘方，又香又好吃，全面還實用

做法步驟：

1.木耳提前泡軟，鮮香菇用淡鹽水泡一下，然後沖乾淨，切碎。大蔥切碎，胡蘿蔔削皮擦絲。

2.將胡蘿蔔絲用油編炒一下，出鍋晾涼將油菜焯水，取出攥干水分，切碎。

3.將雞蛋碎，蔥沫，木耳丁，香菇丁，蔬菜丁，和炒熟的胡蘿蔔絲放入大碗中。放入適量耗油，少許雞精，花椒粉，最後最好嘗一下，再放鹽，最後放入香油拌勻。

09.西葫蘆蝦仁餡

食材：嫩西葫蘆、2個、約650g、蝦仁約120g、雞蛋 4個、大蔥段適量、餃子皮 2斤、鹽、黑胡椒粉、蚝油、食用油