冬季滋補別總是吃大魚大肉，這道小炒雖然是素菜，營養卻不輸魚肉

小貼士：食材焯水後，馬上放到冷水中投涼，使食材迅速降溫，不會過火，保持食材脆嫩的口感，菌菇類焯水，可以去除異味和雜質，使味道更純正。