飯店的糖色是如何熬制的？教你炒糖色技巧，顏色棗紅不發苦

【步驟二】：把冰糖放入鍋中，同時放入和冰糖一樣多的水，大火燒開，把冰糖熬化。開中小火，火焰的範圍不要超過鍋中糖水的範圍。