飯店的土豆回鍋肉好吃有竅門，教你做法，入口綿香，肥而不膩

要把豬皮在鍋里烙一下去掉殘留的豬毛，這樣也可以去掉它的異味，再用刀把豬皮刮洗乾淨，然後鍋中加入清水，把清洗乾淨的豬肉放入鍋中，加入一些蔥姜和料酒去腥，水燒開以後煮二十分鐘就可以了。