夏天想吃肉,教你5道做法,大口吃肉,解饞還不油膩,都是下酒菜

2024-07-31     開心果     反饋
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【雞絲拌綠豆芽】所需材料:雞胸肉1塊、綠豆芽250克、香菜2棵、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、蔥2段、姜3片、花椒10粒、大料1個,料酒1湯匙、白糖少許、

做法步驟:

1.綠豆芽挑去豆皮,投洗乾淨。

2.鍋加水燒開,冷水下入雞胸脯肉,大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、蔥段、薑片、花椒、大料,中火煮10分鐘,關火再燜5分鐘,雞肉從裡到外都變白就是煮熟了。撈出晾涼。

3.鍋加水燒開,下入綠豆芽焯水,將綠豆芽焯水至斷生,綠豆芽焯水時間不要過長,焯水至斷生就可以了,以免失去它脆嫩的口感,也可以減少維生素的流失。

4.把綠豆芽放在冷水中投涼,撈出瀝凈水分待用。

5.雞胸肉晾涼後,用手把肉撕成絲。

6.把雞肉絲和綠豆芽放在大一些的容器內,加入香菜段,蒜末,再加入辣椒油,香油,鹽,白糖,用筷子快速翻拌均勻,盛出裝盤即可。
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