做法:
將一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺白糖、一勺黃豆醬、少許雞精、一勺澱粉和半碗清水混合均勻,製成番茄肉醬的料汁。
將麵條放入沸水中煮熟,撈出後瀝干水分,放入醬料碗中。
熱鍋涼油,油熱後下肉沫炒熟至變色,再倒入切好的番茄塊翻炒出茄汁。
加入切好的蒜末和蔥花翻炒均勻,倒入之前調好的料汁,用中小火炒至粘稠。
將炒好的番茄肉醬倒在麵條上,充分拌勻後即可食用。
5. 雞蛋醬拌面
食材:麵條、雞蛋、生抽、陳醋、蚝油、白糖、辣椒麵、玉米澱粉、清水。
做法:
將兩勺生抽、一勺陳醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺辣椒麵、一勺玉米澱粉和半碗清水混合均勻,製成雞蛋醬的料汁。
將麵條放入沸水中煮熟,撈出後瀝干水分,放入醬料碗中。
熱鍋涼油,油熱後打入雞蛋炒熟,再倒入之前調好的料汁煮沸。
將煮好的雞蛋醬倒在麵條上,充分拌勻後即可食用。
6. 糖醋涼麵
食材:麵條、辣椒麵、白芝麻、熱油、白糖、香醋、生抽、蒜水、芝麻醬、鹽、十三香、雞精。