這4種隔夜菜不要吃！營養師警告：傷心腎還致癌　教正確保存方法

第4種：「沒有徹底加熱的隔夜菜」 谷傳玲解釋，食用剩下的菜肴沾染大量口水，含有許多細菌。

如果沒有徹底加熱消滅細菌，很容易引起食物中毒。 至於何謂「徹底加熱」？

她指出，需要將食物加熱至攝氏100度，並保持湯水沸騰3分鐘以上才算完成。