吃不完的梅菜試試這5道家常菜，簡直飯遭殃，解饞下飯，做法簡單！

食材：豬蹄500g，梅乾菜150g，冰糖一小把，蔥3根，蒜葉1根，蔥姜，小米辣，干辣椒，八角，桂皮香葉各適量

做法：1、豬蹄冷水下鍋，加薑片和料酒焯水，撈出之後用溫水洗掉表面的浮沫，然後瀝干水分備用

2、鍋燒熱後倒油關中小火，放一把冰糖，慢慢順一個方向攪動，炒成棗糖色微微冒泡的時候，立馬倒入豬蹄迅速翻炒均勻上色（豬蹄顏色好看的關鍵）接著放幾片姜、蔥節去腥，一把干辣椒增香，八角3個，桂皮1個，香葉2片，一點生抽提鮮，老抽上色，繼續翻炒出香味，轉入高壓鍋裡面，加半瓶啤酒和開水沒過豬蹄壓8分鐘（壓豬蹄的原湯留著備用）

3、鍋燒熱無油，倒入洗乾淨的梅乾菜炒干水分炒香盛出，鍋中少油，姜蒜辣椒爆香，倒入豬蹄，把豬蹄回一個鍋，調味加點鹽，生抽➕蚝油➕胡椒粉➕雞精➕一勺辣椒麵，倒入梅乾菜翻炒均勻，接著倒入壓豬蹄的原湯繼續燜煮3分鐘，出鍋前加蔥或蒜葉即可