雞蛋跟它一起炒，堪稱「補鈣之王」！竟比骨頭湯還補鈣18倍，學會了99歲都不會得骨質疏鬆！

另外，蠶豆含有豐富的膽石鹼，這種物質食用後有助健腦補腦，增強記憶力，所以長期腦力工作的人不妨常吃點蠶豆，而且蠶豆皮中含有膳食纖維，食用後可促進腸胃消化，預防便秘，有助清理腸道垃圾，蠶豆營養豐富，尤其是和雞蛋一起炒，做法簡單易學，美味又營養。