春天要多吃韭菜，教你一個韭菜盒子神仙做法，皮薄餡大，特別柔軟，好吃不油膩

3.下面我們在大碗中打入4個雞蛋，再加入一勺食鹽用筷子將雞蛋打散。這裡放入食鹽我們在調餡的時候，鹽與韭菜不會直接接觸，這樣調好的餡兒不容易出水。接下來起鍋燒油，油熱把雞蛋液下鍋炒一下，迅速的把雞蛋液炒成雞蛋碎，把炒好的雞蛋碎先盛出來放一旁晾涼。晾晾後我們把雞蛋碎放入韭菜裡面，然後再打入兩個生雞蛋，這樣吃起來味道更鮮，而且不散餡。