女孩確診胃癌後發現，她和病友們都有「這五個習慣」： 別等患癌才後悔

研究截圖

研究收集我國10個不同地區，44萬名30-79歲人群近10年的健康數據。分析發現經常吃腌制菜危害主要集中在三個方面：

1. 消化道癌症風險顯著升高：每周有4天及以上吃腌菜的人，消化道癌症的死亡風險升高13%，食管癌的死亡風險升高45%。

2. 常吃腌制菜的人血壓升高：與從未或很少食用腌制蔬菜的人相比，每周吃酸菜≥4天的人，收縮壓（高壓）和舒張壓（低壓）平均分別升高1.5毫米汞柱和0.8毫米汞柱。

3. 腦出血死亡風險顯著升高：每周1～3天食用腌菜的人，出血性腦卒中（腦出血）的死亡風險升高32%。①