霜降前，遇見這菜別手軟，渾身是寶，買上30斤切碎放冰箱，隨吃隨取特省事

摘回來的新鮮苦瓜清洗乾淨，也可以放入鹽水中浸泡一會，泡去苦瓜表面的髒東西和農藥殘留。

然後再把苦瓜表面的水分晾乾或者是用廚房紙巾吸干苦瓜表面的水分。像我們常吃的冬瓜、絲瓜、黃瓜都可以利用這種方法保存。