護腎又抗發炎！醫大讚1蔬菜 抗癌含量「多綠花椰菜50倍」

洪永祥列出3種苦味護腎食物排行榜，如下：

第一名：特級冷壓初榨橄欖油

橄欖油內含微苦的多酚，可以保護腎臟細胞免於氧化損傷，具有抗發炎及保護血管作用，根據研究，高多酚橄欖油能降低腎臟氧化壓力、改善糖尿病腎臟病模型的腎絲球狀態、提升抗氧化酵素。臨床試驗也顯示，地中海飲食（橄欖油為主要脂肪來源）的人，腎臟功能下降速度較慢。一天可以攝取40ml特級冷壓初榨橄欖油，除了生飲外，可以涼拌、沾麵包、淋在熟食上，或是生飲1至2杯橄欖油黑咖啡。