贏過地瓜！「這澱粉」抗老化、控血糖、改善腸道：還超級護眼

國健署在其臉書粉專表示，花青素是一種抗氧化植化素，有益於人體健康，例如保護眼睛、改善腸道菌相、降低發炎，但人體無法自行合成，必須靠飲食來補充，通常藍色、紫色、紅色等深色食物的花青素含量較高。