熱天必備的12款涼糕做法，清爽可口入口即化，值得收藏

食材

椰漿180克、牛奶100克、西米30克、白砂糖50克、吉利丁2片半。

做法

1、鍋里燒水，大火水開後，直接倒入西米煮，火這個時候可以關小一點。

2、西米煮15分鐘後，關火燜10分鐘，撈起來，過涼水，這個時候西米還沒有煮好。

3、重新加入清水，水開後，火關小一點再煮15分鐘左右。

4、看到西米中間還有小的白色，關火，燜15分鐘，這個時候西米已經全部透明，再過涼水，西米就好了。

5、吉利丁用涼水泡軟。

6、椰漿、牛奶和35克糖倒在碗里，隔熱水使糖溶化，再放入泡軟的吉利丁攪拌使其溶化。

7、餘下的15克糖放入西米里，攪拌均勻，然後將西米平鋪在容器底部。

8、再倒入比較涼的椰漿溶液，然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏。

9、一般2個小時左右就可以凝固，凝固後切塊食用。

椰奶涼糕