學會這12道魚的做法，全家都會愛上吃魚，逢年過節都用得上

食材 ：

魚頭半個，大蒜一頭半，小蔥5根，姜5大片，魚露，白鬍椒粉，蒸魚豉油，干辣椒，植物油，白酒，鹽。

做法：

1，把魚頭洗凈，然後在魚頭上均勻的抹上一層鹽，一層白鬍椒粉，再放入白酒和蒸魚豉油抹勻，味上半個小時。

2，取砂鍋一隻，在砂鍋底上抹上一層油，然後放入蔥段，蔥段要鋪平砂鍋底部。再放入大約一頭大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要從中間切成兩瓣。還有要再放入幾片姜。

3，我們把魚頭放入砂鍋中，倒入大約一茶勺的魚露。如果沒有魚露可以放入半茶勺的雞精。主要起到增鮮調味的作用。

4，再撒上少量的白鬍椒粉。放白鬍椒粉能起到去腥的作用。

5，再倒入3茶勺的蒸魚豉油。

6，放入6個干辣椒。

7，倒入約平時炒菜兩倍那麼多的植物油，如果喜歡的話可以放豬油會更香。

8，在魚頭上再放些大蒜和蔥段。

9，將砂鍋放到爐子上，大火燒15分鐘。放心不會燒乾鍋的，因為有油和一些調料，同時魚頭，蔥和蒜本身還出很多湯汁

10，15分鐘後，沿著砂鍋的邊，倒入約10毫升的白酒，5分鐘後，關火燜上10分鐘。

蒜子啤酒燒魚塊