長期吃久凍的肉會致癌？冰箱裡的肉凍多久就不能吃了？總結清楚了

德國萊茵TUV檢測認證機構高級工程師晏秋鴻表示：導致食物變質的主要原因就是微生物，過多的微生物會導致食物變質。但是在實驗中，時間短，雖然細菌值高，但是食物還沒有變質。但是肉已經是高風險範圍內了，所以建議不要反覆凍肉。

但是部分網友認為，冷凍條件下可以凍死細菌，不應該出現細菌繁殖的情況，但是，實驗的結果和網友的認知完全不同這是為什麼？

北京積水潭醫院營養科主任趙霞介紹說，食物進行冷凍是不會把細菌凍死的，並且在食物解凍的過程中溫度的變化讓細菌更加容易繁殖。反覆解凍會破壞食物細胞的環境，讓細菌更容易繁殖和生存。