素食點心芋頭酥🍃手把手教你做中式點心🌈

然而我覺得大豆油玉米油這類特殊氣味的植物油開酥，口感更好，分層和酥鬆程度都不弱。

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材料：

🥛油皮部分：中筋麵粉75克、水30克、糖粉15克、玉米油27克

🥛油酥部分：中筋麵粉100克、玉米油50克

🥛芋頭餡部分：芋頭泥300克、淡奶油30克、糖粉40克

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做法：

1]芋頭條無需解凍放入西屋蒸烤箱裡，水箱裡加滿水，選擇蒸的模式，蒸熟；

2]蒸好的芋頭放入盆中按壓成泥；

3]加入淡奶油和糖粉，拌勻，揉成團備用；

4]把油皮部分的全部材料放入廚師機中揉出薄膜狀，裝入保鮮袋中鬆弛20分鐘；

5]把油酥部分的全部材料放入大碗中，揉成不粘手的團；（油酥要儘可能的軟，但不能粘手）放入保鮮袋中鬆弛20分鐘；

6]把油皮分成15克一個，在手心揉圓按扁；