7款蛋糕卷的做法，甜而不膩鬆軟好吃，值得收藏

食材

蛋黃4個、蛋白5個、低筋麵粉80克、細砂糖60克（入蛋白）、細砂糖20克（入蛋黃）、色拉油50克、牛奶50克、沙拉醬適量、肉鬆適量。

做法

1、準備好蛋黃，準備好蛋清。

2、我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至濕性發泡，放一邊備用。

3、直接打蛋黃，不用洗打蛋器，把蛋黃打到顏色變淺色，體積稍蓬大的狀態，把色拉油分3次加入，每次都攪打均勻後再加下一次的。

4、加牛奶，拌勻，低粉過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻。

5、把開始打發好的蛋白分3次加入蛋黃中，從下至上翻拌均勻。

6、烤盤裡墊上烤紙或錫紙，把蛋糕糊倒入，震去大的氣泡。

7、烤箱中層，180度，15-20分鐘（我用了大概18分鐘），烤好羅。

8、另外準備一張烤紙，把蛋糕倒扣在上面，趁熱把蛋糕上的紙撕去。

9、等蛋糕稍涼後，把蛋糕再翻過來，在表面上抹上沙拉醬，再鋪一層肉鬆，捲起來放冰箱冷藏30分鐘後切片即可食用。

葡萄乾蛋糕卷