40種無防腐劑的自製【水果醬】，健康營養又吃的安心

用料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水少許

做法：

1. 將西梅清洗乾淨，去核，切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖，攪拌均勻後腌制1~2個小時。

2. 把腌制好的果肉倒入不鏽鋼鍋中，加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，大火熬煮。

3.煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅，果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

4. 裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存，果醬趁熱裝瓶，自然冷卻後放入冰箱保存。

十一、西瓜果醬