6招教你熬出香噴噴，熱天熬粥秘笈，你知道多少！

粥在傳統營養學上佔有重要地位。它與湯食一樣，也具有製作簡便、加減靈活、適應面廣、易於消化吸收的特點，甚宜養生保健長期食用，曾被譽為「世間第一補人之物」。不僅如此，清代黃雲鵠在其《粥譜》中還謂粥「於養老最宜：一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易消化」，對食粥養生大力推崇。陸遊也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，並專作一首著名的《食粥詩》，詩中寫到「世人個個學長年，不司長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙」。　　

粥多在早晨進食，以適應人體腸胃空虛的生理特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說「每晨起，食粥線大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良」。不僅晨起宜食粥，蘇東坡還提倡晚上進食白粥，認為它能推陳致新，利膈益胃，粥後一覺，尤妙不可言。

　　吃多了大魚大肉，那樸實的稀粥，常常會勾起人們的情思。粥適合於各種年齡、體質的人。一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點，卻令很多人有著解不開的情結。明代詩人張方賢在他的《煮粥詩》中說到：「莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。」

這真是粥的寫照。想一想，在生病時、疲憊時，粥是撫慰人心的一種愛物。它那淡而悠長的味道，常是遊子在異鄉溫馨的牽掛。中國人愛喝粥，可能就是喜歡喝粥時的那一份寧靜、那一份溫情吧。