還不知年夜飯該怎麼做的有福氣了！精選26道家常菜譜，學起來吧！

十、【魚香肉絲】

準備食材：

裡脊肉，青椒，胡蘿蔔，黑木耳，雞蛋，小米椒，泡椒，姜，大蒜，醬油，花生油，食鹽，澱粉，白糖，白醋，料酒

烹飪過程：

1、裡脊肉沖洗乾淨，順著紋路切成小條狀倒入盆中，加入清水抓洗一下，去掉多餘的血水。

2、肉絲撈起擠干水分放入盆中，加入一勺花生油，小半勺食鹽，一小勺澱粉和一個蛋清順時針攪拌1分鐘，上漿完腌制20分鐘。

3、接著把準備的配菜沖洗乾淨，把黑木耳，青椒，胡蘿蔔，姜切成絲，大蒜剁碎，小米椒和泡椒切成小塊備用。

4、緊接著調製魚香汁，取一個碗，加入一勺醬油，小半勺食鹽，一勺白糖，半勺白醋，一勺泡椒水，幾滴料酒，一勺澱粉攪拌均勻。以上的配料用量可以根據菜的份量來適當添加。

5、熱鍋涼油，倒入1勺花生油，加入肉絲，快速翻炒1分鐘出鍋。

6、然後將鍋沖洗刷洗乾淨，燒乾鍋里水分，倒入一勺花生油，加入蒜苗，小米椒，泡椒和薑絲一起爆香。

7、下一步倒入配菜黑木耳，蘿蔔絲和青椒絲翻炒至斷生。最後倒入肉絲翻炒幾下，再加入魚香汁，翻炒幾下收汁即可裝盤。