鐵鍋分「生鐵」和「熟鐵」，區別挺大，弄懂再買，學會開鍋更好用

【鐵鍋開鍋】

1、新鍋先用洗潔精、溫水洗一遍，加入半鍋水，放在灶上煮5分鐘。

2、再加入洗潔精，把鍋洗一遍，這一次水很乾凈，沒有那麼黑了，把水分擦乾。

3、倒入多一點油，開小火加熱，晃動鍋子，用熱油潤滑鍋壁，儘量把每一處都潤滑到。

4、把鍋里的油倒出來，找一塊豬皮，放在鍋壁上擦一擦，每個地方都擦到，關火放涼。反覆用豬皮擦拭3~5次，保持鍋光滑油亮。

5、加入溫水把鍋洗一遍，擦乾水分，再用豬皮抹上一層油，靜置一晚上，開鍋就完成了。