(2)富含花青素的食物
漿果大多含有豐富的花青素,是強抗氧化劑。這種抗氧化劑有保護血管的作用,從而降低人出現心血管疾病和急症的風險。
富含花青素的果子主要有櫻桃、藍莓等,吃新鮮的漿果,或將其榨汁、做成果醬都是很好的吃法。此外,花青素含量豐富的主要是紅色、紫色、黑色的食物,包括:
紅色的:紅橙(血橙)、紅莓、紅櫻桃、紅草莓、蔓越莓;
(藍)紫色的:紫葡萄、藍莓等;
黑色的:黑莓、黑豆、黑米、黑芝麻等
(3)含植物甾醇的水果
植物甾醇具有和膽固醇相似的化學結構,在腸道中能「擠占」膽固醇的位置,減少人體對膽固醇的吸收,從而有效降低血液中壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)的含量。
純水果中富含植物甾醇的較少,香蕉中的含量稍多一些,但無法和杏仁、玉米油、米糠油等媲美。但不少市場上售賣的橙汁中,含有人為加入的甾醇或甾醇添加物。購買時可對照商標查看。
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