中國癌症高發，是長期吃肉引起的？研究發現：2種肉確實要少吃

2020年10月，一項發表在《國際流行病學雜誌》上的研究指出：紅肉與加工肉攝入過多，與多種癌症的發生之間存在關係，其中又以結直腸癌的關係最為明顯，所以兩種肉確實要少吃。

該研究共納入近47.5萬餘名受試者數據，通過對比發現，紅肉/加工肉攝入量每日增加70g，與結直腸癌患病風險增加32%相關；每日多攝入20g加工肉，與結直腸癌患病風險增加18%相關；紅肉每日多攝入50g，則與結直腸癌發病風險增加36%相關。

為什麼這兩種肉會增加患癌風險？

紅肉內的血紅素較為豐富，該物質進入體內後會在腸道內分解成N-亞硝基化合物。該物質容易導致DNA損傷，繼而增加癌細胞出現的風險。