買豬肉時，牢記4買3不買，肉販子一看就知道是內行，不敢糊弄你

一、4個要買的部位

1、通脊肉

這種肉是最嫩的部位，也叫做裡脊肉，顏色鮮紅、紋理細而緊、彈性好而不粘手 。

含有較少的油脂和筋膜，適合做爆炒、油燜、醬汁等菜式。通脊肉的特點是：