泡發木耳最忌用水直接泡，大廚教你正確做法，簡單又實用，關鍵吃得安心

那既然如此，怎麼樣正確泡發木耳呢？

二、泡發木耳的小技巧

很多人可能會用熱水直接泡發木耳，覺得這樣可以快速軟化木耳，其實熱水會破壞木耳中的營養成分，泡出來味道不好，讓它失去鮮味和彈性。

而且，如果幹木耳中含有雜質或者化學物質，熱水會加速它們溶解到水中，從而污染木耳，影響木耳的口感。

所以，我們應該用溫水來泡發干木耳，可以加入一些小蘇打和白糖作為「王牌輔助」，感興趣的朋友趕緊收藏這個方法。