炸蘑菇，用麵粉還是澱粉？大廚教你3招，焦香酥脆，不回軟不油膩

配方：平菇、澱粉、麵粉、小蘇打、雞蛋、啤酒、鹽、五香粉、雞精、椒鹽、辣椒粉

1、平菇，撕成塊狀之後，放在水中反復清洗，直至徹底洗凈，可能裡面會藏著一些小蟲子，因此最好還要用鹽水泡一下。