白饅頭吃膩了？教你9種饅頭新吃法，好吃的根本停不下來！

食材：

高粱面70g 白麵粉200g 色拉油10g 酵母6g 糖2g 清水130ml

做法：

1.準備好所有的食材。

2.所有材料放入攪拌桶中加入清水。

3.麵粉成團後。

4.再加入少許油繼續揉至光滑。

5.然後發酵兩倍大備用。

6.發酵好的麵糰揉均勻光滑。

7.切成等份小劑子。

8.每個小麵糰都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯。

9.把饅頭生坯稍微整形放入蒸鍋，

10.繼續發酵15分鐘。

11.然後再用干棉布包住蓋子開大火蒸製20分鐘。

12.燜至2-3分鐘即好。

小貼士：

蒸饅頭的麵糰要稍微硬一點，以方便饅頭成型。

我用麵包機和面，啟用麵糰程序會很方便省事，如果沒有，用手和面，可稍微多揉至一時，至麵糰光滑即好。

和面的時候稍微加點油，可使蒸好的饅頭皮光滑水潤。

用干棉布包住鍋蓋，防止水蒸氣低落，一般家庭都是不鏽鋼蒸鍋，蓋子都是玻璃或者不鏽鋼的不吸水，從下面出來的水蒸汽向上凝聚形成水珠，如果滴落下來會在饅頭上面留下痕跡，使蒸出來的饅頭表面凹凸不平，如用干棉布包住鍋蓋，干棉布可吸收水蒸氣，防止水珠低落。蒸出來的饅頭表面會非常光滑水潤。

七、麻香饅頭