15種輕鬆做出表皮酥脆的茄盒，外焦里嫩，鮮香適口

15種輕鬆做出表皮酥脆的茄盒，外焦里嫩，鮮香適口

一、澆汁糖醋茄盒

食材

紫長茄500克、豬前腿肉300克、生薑適量、蔥適量、雞蛋1個、油適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒粉適量、啤酒100ml、澱粉50克、糯米粉50克、白糖適量、白醋適量、番茄汁適量。

做法

1、將肉切成小塊，再剁成肉泥。

2、肉泥里加入蔥薑末，然後用生抽、食鹽、黑胡椒粉調味，再加生粉、食油攪至上勁。

3、茄子在3mm處切一刀，不要切斷，然後再等距切一刀切斷成一個茄夾。

4、切好的茄夾用鹽水泡著以免發黑。

5、取一個茄夾，釀入調好味的肉餡，依次釀好所有的茄盒。

6、糯米粉、澱粉、雞蛋、啤酒調成麵糊。

7、將茄盒一個個在麵糊里打個滾掛上糊。

8、炒鍋倒入足夠的油量，加熱後將茄盒一個個夾進去炸至兩面金黃。

9、炸好的茄盒撈起，油再次加熱，倒入茄盒再炸一次撈起擺入碟中

10、白醋、白糖、茄汁調成糖醋汁，鍋里留底油，倒入糖醋汁加熱。

11、待糖醋汁煮到粘稠時關火，淋在擺好的茄盒上即可。

二、經典炸茄盒