「一克熟茶上億黴菌，喝熟茶等於喝髒水」？普洱茶到底能不能喝？

「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。」

我國自古就有悠久的茶文化，茶聖陸羽更是留下著作《茶經》廣為流傳，普洱茶作為我國茶飲文化的重要組成部分，深受老百姓喜愛。

茶聖陸羽

而不知何時起，關於普洱茶的負面新聞便流傳開來，甚至有了「一克熟茶含五億黴菌」的可怕說法。

那麼普洱茶的安全性究竟有沒有問題呢？

普洱茶在市場上的地位也非常可觀，有很多人都特別喜歡它獨一份的口味，但也有許多人卻誤認為普洱熟茶是「發霉」的產物，其實正是發酵過程中的「神奇魔力」，才賦予了普洱茶獨一無二的風味。

而形成普洱茶與眾不同的原因是，它的製作過程中採用了「渥堆發酵」這一關鍵工藝流程，工作人員將新摘的青毛茶堆積成70厘米左右高的茶堆，在其表面噴灑清水保持濕潤，再用麻布覆蓋。

如此便形成了一個封閉濕熱的茶堆，在這裡面微生物的奇妙化學反應正在悄然打破茶葉成分的平靜。