十萬火急！家中燒開水一定要注意「這4點」！喝錯100%致癌！為了全家人的健康，一定要讓他們知道！

中國擁有著悠久的茶文化，不論古代還是現代，大部分家庭還是習慣飲用白開水。然而，燒開水和喝開水也是有很多講究的，尤其是現在水污染嚴重，不注意飲水健康，很容易就會生病。那麼燒開水應該注意哪些要點呢?

０１水快開時(80℃-90℃)應打開壺蓋。

因為現在水中的有機污染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質最大限度地揮發出去。

０２水燒開後等3分鐘左右再關火!

這是因為：普通的江湖水在送入自來水廠後，要經過氯化處理，以清除微生物等雜質。但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。

而鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續時間長短密切相關。水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標準2倍。

當水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標準。如果繼續沸騰，持續3分鐘後，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。

當然，開水也不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。