快過年了，獻上18種餃子/包子餡秘方，又香又好吃，全面還實用

3.要想薺菜素餃子好吃，必須油多，比平時炒菜的多一倍。所以炒豆腐的時候油也比較多。油熱，放入蔥花和切成特別小的豆腐，加入花椒粉，五香粉，炒菜料，煎的金黃色出鍋。

4.薺菜，炒雞蛋，煎豆腐均勻混合在一起，餃子餡做好。

16.尖椒茄子餡餃子

食材準備：尖椒2根、圓茄子1大個、豬肉餡半斤、鹽、料酒、生抽、老抽、香油、食用油、蔥薑末 、食用油略多一些；