快過年了，獻上18種餃子/包子餡秘方，又香又好吃，全面還實用

做法步驟：

1.所有食材洗凈後，茄子切細絲放鹽殺出湯，其他食材切碎。

2.豬肉餡放蔥薑末、料酒、生抽、鹽、老抽，拌勻腌制一會兒，擠出茄子汁後放入肉餡里、尖椒切末放入肉餡，加香油、食用油，拌勻。

17.豆角肉餡

食材：五花肉 400g、豆角 150g、蔥 兩大顆、姜 一塊、鹽 適量、老抽 6g、生抽 15g、五香粉 一小勺、雞精粉 一小勺、香油 15g、雞蛋 一個；