夏天，建議中年人吃這5道家常菜，清淡爽口又營養，常吃對身體好

【山藥炒肉末】

食材：鐵棍山藥2根、肉末150克、青椒1個、蔥1棵、蒜頭1粒、薑絲少許、生抽1小勺、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許、澱粉一小勺

做法：1、帶上手套把鐵棍山藥的皮削去，並洗乾淨切成薄片，為了防止氧化所以切片後先放入水中。注意了，削皮的時候千萬不要碰到皮膚，防止皮膚過敏。

2、肉末放入生抽、澱粉抓勻，腌制5分鐘。肉末腌制一下再炒口感更嫩又容易炒熟。

3、青椒去籽後削成粗條狀，蒜頭切片、蔥切成小顆粒備用。

4、熱鍋熱油，燒至六成熱，先倒入肉末大火爆炒2分鐘即可盛出。

5、用炒肉絲的底油，燒熱後，倒入山藥、蒜片、鹽、雞精大火爆炒2分鐘。

6、再倒入肉絲、青椒大火爆炒2分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花、胡椒粉翻勻即可。