蝦頭究竟能不能吃？是「黃」還是「屎」，很多人搞錯了，看完漲知識

3、看似小小的一隻蝦，其實也是五臟俱全，在蝦頭部分上有兩塊黑黑的，比較靠近眼睛的。這里是它的內臟，這個是我們最好不要吃了，因為這是承載連接排泄物的蝦線部分。而蝦頭裡面呈現為黃色的物質指的就是蝦黃了，需要和蝦的分泌物區分開來。

蝦的分泌物一般都存在於蝦線中，觀察蝦的身體就可以看到一條長長的蝦線，而蝦線裡面的分泌物一般呈現黑色，食用的時候需要和蝦黃分開來，避免混淆。這里分享一個去除蝦線的小技巧，最方便的方法就是利用牙簽，只需要用牙簽從蝦身第二節中間穿過，然後向上挑出蝦線就可以了，這里要注意一下，挑出的時候慢一點，不要將蝦線扯斷。